冷藏庫一般溫度在-10～-20℃主要用于食品的冷藏，不定期的將部分產品放入冷庫，同時又不定期的將另一部分產品取出冷庫，對產品的冷藏時間沒有具體要求，且庫溫保持在-15～-18℃的范圍。
其特點是將食品降低到微生物生長活動溫度之下，有利地抵制微生物的增長及其生化反應，減少細胞內水分外析，解凍時汁液流失少，對冷凍食品的質量具有重要意義。
冷藏庫用途比較廣泛，主要用作對畜牧業、食品行業、餐飲行業、超市、酒店、醫藥行業、血站、實驗室、茶葉、化工原料等的恒溫貯藏。
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